Protéine de soja
Protéine de soja est l'une des alternatives végétales les plus populaires, en raison du fait que sa teneur en acides aminés essentiels (AAE) est très similaire à celle de la protéine de lactosérum, ce qui en fait un choix particulièrement courant chez les végans et végétariens. Cependant, par rapport à la protéine de lactosérum, les compléments à base de soja contiennent souvent plus de sucre. Cela peut être un inconvénient pour vous, surtout si vous suivez un régime avant une compétition, lorsque vous surveillez attentivement chaque gramme de macronutriments que vous consommez. Assurez-vous toujours de lire attentivement les étiquettes des produits et choisissez le complément protéique qui vous convient le mieux et répond le mieux à vos besoins.
La protéine de soja est généralement fabriquée à partir de flocons blancs obtenus par le décorticage et le défatage des graines de soja. Les flocons sont broyés en une farine poudreuse qui contient environ 50 à 54 % de protéines. Grâce à diverses techniques, cette farine est ensuite filtrée, éliminant les composés aromatiques et les sucres. De cette manière, un concentré contenant environ 65 à 75 % de protéines est produit.
Dans certains cas, ce concentré peut être davantage traité par centrifugation, séchage et élimination des fibres. Le produit résultant de ces processus est un isolat de soja, qui peut théoriquement atteindre jusqu'à 90 % de teneur en protéines, mais en réalité, la concentration réelle se situe généralement autour de 85 %. Le produit type dans cette catégorie est Isolat de protéine de soja.
Qui peut le plus bénéficier de la poudre de protéine de soja ?
- Toute personne à la recherche d'un produit protéiné à base de plantes, composé d'un seul ingrédient, avec un spectre d'acides aminés favorable qui ressemble le plus à celui de la protéine de lactosérum.
- Les athlètes et les personnes souhaitant développer leur masse musculaire.
- Toute personne souhaitant augmenter son apport en protéines pour favoriser la perte de poids.
- Les végétariens, les végétaliens et les personnes intolérantes au lactose.
- Toute personne souhaitant diversifier son alimentation grâce à une source de protéines d'origine végétale.
- Les cuisiniers souhaitant augmenter la teneur en protéines des plats qu'ils préparent en utilisant des alternatives à base de plantes.
- Toute personne cherchant à augmenter la quantité de protéines dans son alimentation habituelle.
- Toute personne souhaitant acheter un complément alimentaire à base de protéines végétales plus abordable.
Quelle est la quantité de poudre de protéines de soja recommandée par portion ?
Il est généralement recommandé de prendre environ 0,25 à 0,3 g par kg de poids corporel. Si vous n'avez pas envie de faire des calculs, vous ne vous tromperez pas en prenant une portion d'environ 20 à 40 g du produit. Cela correspond à peu près à une dose de 30 g, à l'aide d'une cuillère doseuse. La limite supérieure de 40 g est destinée aux athlètes de force après un entraînement complet, lorsque le corps a besoin de plus de protéines.
Cependant, en ce qui concerne les sources de protéines végétales, il est recommandé d'en consommer environ 25 % de plus que pour les compléments protéiques à base de produits animaux. Cela est dû au fait que les protéines végétales contiennent généralement moins de leucine et d'acides aminés essentiels. Vous pouvez également améliorer la digestibilité des protéines végétales en complétant davantage probiotiques.
Comment utiliser la poudre de protéines de soja ?
- La façon typique d'utiliser les compléments protéiques est de mélanger le produit avec de l'eau ou du lait, créant ainsi un shake savoureux que vous pouvez consommer à tout moment de la journée.
Souhaitez-vous en savoir plus sur les compléments alimentaires à base de protéines et sur la manière de choisir correctement parmi la large sélection disponible ? Si c'est le cas, ne manquez pas notre article Comment choisir la bonne protéine pour la perte de poids ou la prise de masse musculaire.
